¿Sabia usted que las las verduras cortadas o peladas pierden alrededor de la mitad de su contenido de vitaminas?

La mejor manera de almacenar frutas y verduras como manzanas, naranjas, las patatas y otros productos es con la piel, las cortezas y cáscaras intactas. Una vez que las cáscaras o cubiertas protectoras de las frutas y verduras se cortan, las frutas y verduras comienzan a degradarse y perder la vitamina C. Esta pérdida de nutrientes en realidad no ocurren de inmediato, sin embargo, debido a que puede tomar hasta cinco o seis días para mostrar cualquier importante pérdida de la vitamina, siempre y cuando las frutas cortadas se guardan en el refrigerador. Después de este tiempo, las frutas se ha demostrado que perder 10 a 25 de la vitamina C y carotenoides, pero no otros fitoquímicos. Este período de cinco o seis días en el refrigerador es también casi al mismo tiempo que tomaría para que la fruta cortada a echar a perder y se convierten en inservible de todos modos. Una vez que vea que su corte y la fruta almacenada se ve en mal estado, sino que también ha perdido parte de su contenido nutricional. De acuerdo con la FDA de los EE.UU., las verduras cortadas o peladas perderá alrededor de la mitad de su contenido de vitaminas en una o dos semanas. Usted no tiene que esperar hasta el último momento para cortar frutas y verduras para las ensaladas, pero asegúrese de mantenerlos almacenados en recipientes herméticos en el refrigerador. Tener frutas y vegetales listos para comer en el refrigerador puede hacer que sea más fácil para usted para tomar decisiones saludables a la hora de merienda. Piense en algunos palitos de zanahoria y salsas para acompañar verduras poco más que una bolsa de papas fritas grasosas. ¿Cuánto tiempo debe mantener las frutas y verduras cortadas en el refrigerador? Me permito sugerir que usted use las frutas recién cortadas en dos o tres días, y las verduras recién cortadas dentro de cuatro o cinco días para asegurarse de que está obteniendo el máximo sabor y mejor textura.

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